O tamanho do mercado de alimentos kosher está projetado para ser avaliado em US$ 42,64 bilhões em 2023 e deverá subir para US$ 78,55 bilhões até 2033. As vendas de alimentos kosher devem crescer a um CAGR significativo de 6,3% durante o período de previsão. . Vários fatores que impulsionam a demanda por alimentos kosher são:

Kosher está emergindo como uma nova tendência da indústria alimentar que não se limita à comunidade judaica, mas tem sido aceite pelos consumidores de todas as comunidades religiosas.

Alimentos Kosher são alimentos e bebidas produzidos de acordo com os regulamentos dietéticos judaicos. As leis alimentares Kosher exigem a separação completa de leite e produtos de origem animal derivados de frutos do mar, porcos, coelhos, camelos, cangurus e outros animais.

A maior parte das vendas de alimentos Kosher – quase 80% – ocorre fora do mercado tradicional judaico. Os consumidores gastam mais de 200 mil milhões de dólares por ano em produtos Kosher e existem atualmente perto de 1 milhão de produtos com esta certificação. A marca Kosher passou a representar responsabilidade, qualidade e segurança alimentar para milhões de consumidores.

Outro factor que contribui para este súbito aumento de popularidade é o sector da cozinha profissional. Os chefs têm sido um motor desta tendência culinária, criando novos menus que exaltam a sua herança e criam uma ligação com o passado através do sabor. Isto tem sido proeminente em cidades com grandes comunidades judaicas, como Nova Iorque, e está a espalhar-se através do Atlântico até às costas do Reino Unido e da Europa.

A crescente popularidade dos alimentos kosher exigirá a certificação de mais produtos e empresas. Com esta tendência alimentar crescente, os produtores devem manter-se atualizados, obtendo a certificação necessária para beneficiarem deste mais recente desenvolvimento nas preferências alimentares dos consumidores. Aqueles que o fizerem beneficiarão a longo prazo, pois esta parece ser uma tendência crescente.